怕米淘不干净
反复使劲搓
有数据显示:用力淘洗大米2次,其中的维生素会损失40%左右,无机盐损失15%左右,蛋白质损失10%以上。
大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐,主要存在于米粒的外层,如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌,容易使大米表层的营养素流失,会随着淘米水一起被倒掉,造成营养的损失。
正确做法:
一般来说,洗米时轻柔淘洗1~2次就好了;当买的是散装大米或陈米,可能米中有虫和沙,那就要认真淘洗了!
此外,用冷水淘洗,会减少大米表层的营养素流失。
怕米淘不干净
反复使劲搓
有数据显示:用力淘洗大米2次,其中的维生素会损失40%左右,无机盐损失15%左右,蛋白质损失10%以上。
大米中含有的一些水溶性的维生素和无机盐,主要存在于米粒的外层,如果反复淘洗或者用力搓洗、搅拌,容易使大米表层的营养素流失,会随着淘米水一起被倒掉,造成营养的损失。
正确做法:
一般来说,洗米时轻柔淘洗1~2次就好了;当买的是散装大米或陈米,可能米中有虫和沙,那就要认真淘洗了!
此外,用冷水淘洗,会减少大米表层的营养素流失。