留住鸡蛋营养秘诀
刚刚提到过，白水煮蛋冷水下锅营养能最大程度地保留，其他做法也有不同的秘诀，您不妨花十几秒时间看一下。
1
炒鸡蛋
炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，这样炒出的鸡蛋就不会老，口感也更柔滑。另外他也不宜放味精，因为味精分解产生的鲜味会破坏鸡蛋本身的自然鲜味。
2
鸡蛋羹
煮鸡蛋羹或者蛋花汤时，千万不要在搅拌蛋清的时候放入油或盐，这样会使蛋胶质受到破坏，蛋羹会显硬……
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大葱猪骨补钙汤。养生心得：大葱能促进人体血液循环，有效预防并治疗春季多发的感冒。养生心得：大葱能促进人体血液循环，有效预防并治疗春季多发的感冒。养生心得：大葱能促进人体血液循环，有效预防并治疗春季多发的感冒。养生心得：大葱能促进人体血液循环，有效预防并治疗春季多发的感冒。养生心得：大葱能促进人体血液循环，有效预防并治疗春季多发的感冒。养生心得：大葱能促进人体血液循环，有效……
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姜是一种比较多见的食物，吃它有好处又有坏处，吃姜的好处有：1.有促进消化的功能。2.有较好的提高免疫力的效果，可以预防感冒。3.有增强记忆力的效果。当然坏处也是存在的，若是比较燥热的体质，就不宜食用姜了，一直吃姜则会加重燥热的情况，还有就是有胃溃疡、糖尿病等疾病困扰的人也是不适合吃生姜的，不利于疾病的恢复。……
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一提起“烤箱美食”，很多人都直摇头，觉得太难了，不敢尝试。事实并非如此，有很多烤箱美食都是只要准备好原料，然把原料放入烤箱就能制成的。我将为大家介绍一些色香味美的基本烤箱美食。一提起“烤箱美食”，很多人都直摇头，觉得太难了，不敢尝试。事实并非如此，有很多烤箱美食都是只要准备好原料，然把原料放入烤箱就能制成的。……
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一般来说，新鲜蔬菜在烹制时要用旺火速炒，而不宜用微火慢炒。首先，蔬菜在加热过程中，本身所含的营养素会受到不同程度的破坏，而旺火速炒可大大降低维生素的损失率。其次，旺火速炒温度高、速度块、时间短、翻动勤，可以保持蔬菜色泽美观、质地脆嫩。……
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我们炒制蔬菜时，常会遇到一些问题，如炒菜时汤汁过多；本来绿色的蔬菜，经过炒制后颜色变黑，影响成菜质量；多种蔬菜搭配炒制成菜，如何保证成熟度一致等。烹炒蔬菜汤汁过多，主要是原料本身水分多，洗涤时没有沥干。也与烹制时掌握火候不当有关，温度偏低，则原料中的水分蒸发少；加热时间过长，原料中水分便会大量流出。在调味时，加盐过早或添汤过多，也会使菜肴的汤汁过多。……
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原料
挂面100克，鸡蛋1个，鸡汤、盐、葱花、鸡精、植物油、生菜适量。
做法
1 将鸡蛋打入容器内，搅散，加入鸡精和盐，拌匀。
2 将植物油倒入平底锅里烧热，倒进鸡蛋液，煎好后，将鸡蛋铲起。
3 清水煮面，放入生菜，煮好后装碗，加入适量热鸡汤。
4 将鸡蛋放在面上，撒上葱花即可食用。
达人支招
面煮好后，再将生菜放进面汤里，大概1分钟后熄火。……
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