豉油鸡
烹调方式
煮
例牌原料用量
鸡……1100g
葱……25g
姜……15g
调味品用量
花生油……20g
盐……15g
豉油……150g
片糖……45g
制作步骤
1 鸡洗净，掏干净内脏。
2 先用豉油腌制10~15分钟。
3 姜切片、葱切丝。
4 锅里加入花生油，放入姜片、葱丝炒香，加入豉油、清水（清水和豉油的比例1∶1）。
5 加入片糖大火熬开，把腌制好的鸡放入，用汤勺把汤汁淋到未浸到的鸡身上。
6 5分钟左右把鸡翻一下身，让鸡上色更加均匀。
7 约20~25分钟煮熟、收汁即可。
粤菜~豉油鸡
作者：zxw 发布时间：2021/11/6 10:51:09 浏览量：33
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