您好,欢迎光临投文赚赚网,记得收藏投文赚赚网哦!
注册     登陆
       在投文赚赚网上可发布视频、音频、图像、文章、文件、小说等不同种类的作品赚钱!只要有访客来访,就可能赚到钱哦!
投文赚赚
客服:
点击这里给我发消息
客服:点击这里给我发消息
新手学蒸菜,如何才能蒸出好滋味呢?
作者:zxw    发布时间:2021/12/7 9:49:22    浏览量:69

新手学蒸菜,如何才能蒸出好滋味呢?


清蒸

将主料加工整理后加入调料,或再加入汤(或水)放入器皿中,使之加热成熟。清蒸的原料要求是新鲜的,例如鸡肉、猪肉、海鲜等。初加工时,必须将原料择洗干净,清蒸前一般要焯水。清蒸时,大块原料宜采用旺火沸水长时间蒸制;丝、丁等小体积原料,采用旺火沸水迅速蒸的方法。

粉蒸

将加工好的原料用炒好的米粉及其他调味料拌匀,然后放入器皿中码好,用蒸汽加热成软熟滋糯。粉蒸通常选用质地老韧无筋、鲜活味足、肥瘦相间或质地细嫩无筋、易成熟的原料,例如鸡、鱼、肉类和根茎、豆类蔬菜等。原料多切成片、块、条等形状。

扣蒸

原料只加调味品不加汤汁,有的器皿还要加盖或封口。多采用新鲜无异味、易熟、质感软嫩的原料,例如鸡、鸭、鱼、虾、猪肉、蔬菜、水果等。

造型蒸

即将原料加工成蓉后,拌入调味料和凝固物质,如蛋清、淀粉、琼脂等,做成各种形态,装在模具内上笼蒸制,蒸熟后成为固体造型。

酿蒸

是将加工成型的原料装入容器内,入屉上笼用中小火较短时间加热(根据不同性质的原料作相应调整),蒸熟后浇淋芡汁成菜的技法。这种技法是利用中小火势和柔缓蒸汽加热使菜肴不走样、不变形,保持美观的造型,是蒸法中最精细的一种。

包蒸

是将原料用不同的调料腌制入味烹调,用网油叶、荷叶、竹叶、芭蕉叶等包裹后,放入器皿中,用蒸汽加热至熟的方法,此法既可保持原料的原汁原味不受损失,又可增添包裹材料的风味。《正版 家常菜大全2本 上桌率高的百姓家常菜 菜谱书大全 新手简单易学入门美食 视频图解做菜食谱菜谱书 家常菜大全2本》

注:这篇文章已获得了2个赞。
点击此处点赞
注:您的支持将使我们做得更好。
使用支付宝扫码付款打赏。
微信二维码
注:将此网页的网址复制、粘贴到QQ空间、腾讯朋友圈、新浪博客、百度贴吧等社交平台,可以分享这篇文章,也可使用浏览器的分享功能分享文章,若浏览器无分享功能,可更换浏览器。可通过“百度一下”了解如何使用浏览器分享文章。
看了文章后,是否觉得有需要购买的商品啊?在下面的商品搜索输入框中输入需要购买的商品的关键词,然后点击“搜索”按钮,即可搜索到您想购买的商品哦!
注:点击下面图片进入京东商城购买《正版 家常菜大全2本 上桌率高的百姓家常菜 菜谱书大全 新手简单易学入门美食 视频图解做菜食谱菜谱书 家常菜大全2本》

《正版 家常菜大全2本 上桌率高的百姓家常菜 菜谱书大全 新手简单易学入门美食 视频图解做菜食谱菜谱书 家常菜大全2本》
聊天室23072评论消息 评论消息数:28
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
注:点击下面图片进入京东商城购买《【京喜】22新版短视频这么玩更赚钱快手抖音短视频运营实操》
peng874402528:
注:点击下面图片进入京东商城购买《正版 家常菜大全2本 上桌率高的百姓家常菜 菜谱书大全 新手简单易学入门美食 视频图解做菜食谱菜谱书 家常菜大全2本》
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
peng874402528:
大家好,来聊聊吧!这篇文章写得怎么样啊?
作者拥有文章版权
侵权必究
文章的侵权责任,由作者本人承担
联系QQ:874402528
蜀ICP备20005130号
m站首页
祭祀网-网上墓园