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家常小菜——辣椒韭菜炒皮蛋
作者:zxw    发布时间:2022/3/16 8:38:28    浏览量:19

原料:皮蛋4个,韭菜50克,红辣椒2个,蒜末1小匙

调料:辣豆瓣酱1大匙,酱油1小匙,白糖半小匙,淀粉、油适量

做法:1.韭菜切小段;红辣椒去子切斜片。

2.将水果刀沾水后把去壳后的皮蛋切割成四等份,再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。

3.起锅,热油2大匙,爆香蒜末、韭菜及红辣椒,加入除淀粉外的所有调料和皮蛋,炒匀并收干汤汁即可。

养生心得:韭菜可以保暖健胃,对于春季流行性感冒有一定的预防作用。

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