家常小菜——辣椒韭菜炒皮蛋
作者：zxw 发布时间：2022/3/16 8:38:28 浏览量：19
原料：皮蛋4个，韭菜50克，红辣椒2个，蒜末1小匙
调料：辣豆瓣酱1大匙，酱油1小匙，白糖半小匙，淀粉、油适量
做法：1.韭菜切小段；红辣椒去子切斜片。
2.将水果刀沾水后把去壳后的皮蛋切割成四等份，再沾一层淀粉入油锅炸酥外皮后捞出。
3.起锅，热油2大匙，爆香蒜末、韭菜及红辣椒，加入除淀粉外的所有调料和皮蛋，炒匀并收干汤汁即可。
养生心得：韭菜可以保暖健胃，对于春季流行性感冒有一定的预防作用。
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